المكونات:
500 جرام صدور دجاج مفرومة
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (اختياري، لزيادة التماسك)
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
½ ملعقة صغيرة بودرة البصل
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
تحضير الخليط: في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل والثوم والتوابل والبقسماط والبيض والنشا والزيت. امزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
تشكيل البرجر: قسمي الخليط إلى كرات متساوية ثم شكّليها على هيئة أقراص متوسطة السمك.
تبريد البرجر: ضعي أقراص البرجر في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
الطهي:
في مقلاة: سخّني قليلًا من الزيت في مقلاة غير لاصقة واطهي البرجر على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا.
في الفرن: سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي البرجر على صينية مبطنة بورق زبدة، ثم اخبزيه لمدة 20-25 دقيقة مع تقليبه في منتصف الوقت.
 نصائح إضافية:
يمكنك إضافة جبن شيدر داخل البرجر لجعله أكثر طراوة ونكهة.
لتحضير برجر مقرمش، يمكنك تغليفه بطبقة من البقسماط قبل القلي.
يمكن شوي البرجر على الجريل بدلاً من قليه ليكون صحيًا أكثر.