أيام قليلة ويحل علينا شهر رمضان الكريم، وهو من الأشهر التي يكثر فيها عمل الوجبات المنزلية المتنوعة، وفي هذه الفترة المتبقية تبدأ السيدات بتخزين الأطعمة حتى لا تضطر لشراء بعض المأكولات وفي نفس توفر الوقت والجهد خلال شهر رمضان الكريم، وفيما يلي نستعرض أهم 5 أطعمة لا غنى عنها على سفرة رمضان من بينها اللحوم والدواجن.

أهم 5 أطعمة يجب تخزينها قبل رمضان

أهم الأطعمة التي يجب تخزينها قبل رمضان هي اللحوم، سواء العادية أو المفرومة، وكذلك الدجاج، وذلك عن طريق تقسيمها إلى أجزاء متساوية وغسلها جيدًا ووضعها في أكياس بلاستيكية نظيفة مع الحرص على تفريغ الكيس تمامًا من الهواء، حتى لا يتغير لون اللحم ووضعها في الفريزر، وفقًا لموقع «nestle-family».

وبدورها، تقول الدكتورة سامية عبد المطلب، خبيرة الاقتصاد المنزلي لـ«الوطن»، إن بداية الشراء والتخزين تساعد في التوفير بدون استهلاك، ويمكن لربات البيوت استخدام الدعم من التموين والذي يتيح توفير بعض السلع الغذائية من المكرونة والأرز والعدس والجبن والبيض التي توفرها المنافذ في شتى المحافظات في مصر، ويمكن شراء الخضراوات حسب احتياج الأم.

تخزين الكرنب 

أحد أهم الأطعمة التي يتم تخزينها في رمضان هي الكرنب، يتم تفريز أوراقه بوضع كمية قليلة من الورق في مصفاة، حيث يسلق على البخار بدون ماء لمدة ثلاثة دقائق فقط، ثم يقلب إلى الجهة الأخرى لمدة ثلاث دقائق أخرى حتى الانتهاء من كل الكمية ثم يتم تقطيعه بعدما يبرد تمامًا ويتم رصه بطريقة دقيقة فوق بعضه ويوضع في أكياس تخزين في الفريزر، حيث تساعد هذه الطريقة في الحفاظ عليه لمدة طويلة دون أن يتغير.

تخزين البسلة

تنتعش البسلة بشكل كبير في فصل الشتاء، لذلك تهتم ربات البيوت بتخزينها لرمضان وتستمر حتى شهور أخرى مقبلة، ومن أسرار تخزينها تقشيرها، وغسلها جيدًا، ثم اغمريها في ماء مغلي لمدة دقيقة (عملية السلق الخفيف).

وفي الخطوات التالية، انقلي البسلة مباشرة إلى ماء بارد لإيقاف عملية الطهي، ثم جففيها جيدًا وضعيها في أكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية مخصصة للفريزر، وهذه الطريقة تضمن تخزينها لفترات طويلة تصل إلى 6 أشهر.

تخزين الطماطم 

يمكنك تخزين الطماطم في الثلاجة، أو الفريزر بعد تحضيرها على طريقة صلصة أو حفظها كاملة بالطرق التالية:

إذا كنت ترغب في تبريد الطماطم، تأكد من تخزينها في قسم الهواء الطلق من الثلاجة، فوضعها في درج الخضروات قد يجعلها باردة للغاية، ما قد يؤثر على قوامها ونكهتها.

كيفية تخزين الطماطم المقطعة

بما أن القشرة تحمي اللحم، فمن الأفضل الاحتفاظ بالطماطم كاملة للتخزين، ولكن إذا وجدت نفسك مع بقايا طماطم تم تقطيعها، فهناك طريقة للحفاظ عليها طازجة لفترة أطول.

قم ببساطة بتغطية الجانب المقطوع بغلاف بلاستيكي بإحكام، ثم قم بلف الجانب غير المقطوع بشكل فضفاض.

ضعي الطماطم في طبق صغير (الجانب المقطوع لأسفل) ثم ضعيها في الثلاجة.

عند تخزين الطماطم المقطعة بهذه الطريقة، فإنها ستدوم لعدة أيام.

ولتخزين شرائح الطماطم الكاملة، مثل تلك التي تضعها على الساندويتشات أو البرجر، ضعها في وعاء محكم الغلق لتخزين الطعام أو كيس بلاستيكي محكم الغلق واحفظها في الثلاجة. 

حاول استخدام شرائح الطماطم في غضون ثلاثة أيام بينما لا تزال طازجة.

طريقة تجميد الطماطم

يمكنك في الواقع تجميد الطماطم، ويمكن أن تكون الفاكهة المجمدة بمثابة هدية أوقات الحاجة، إذا كان لديك وفرة من الطماطم الناضجة ولن تستخدمها كلها، اشطفها واتركها تجف، وأزل سيقانها، وجمدها في حاوية أو كيس مقاوم للتجميد.

بمجرد أن تكون جاهزًا لتناولها، ما عليك سوى وضع الطماطم المجمدة في وعاء من الماء الفاتر، بعد بضع دقائق في الماء، ستتمكن من تقشير القشور بسهولة. 

تخزين البصل

قومي بتخزين البصل المقطع في الثلاجة (أو حتى الفريزر)، حيث يمكنك الاحتفاظ بالبصل المقطّع إلى نصفين أو شرائح في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. 

أو قومي بتخزينه في وعاء محكم الغلق (يفضل أن يكون من الزجاج، لأن البلاستيك يمتص الروائح) لتقليل الأكسدة وامتصاص الرطوبة والرائحة الكريهة، وطالما أنك ستطهو البصل، بدلاً من استخدامه نيئًا كإضافة أو توابل، حيث يكون الملمس أمرًا حيويًا، يمكنك تخزينه في الفريزر لعدة أشهر.