الطاجن هو وعاء مصنوع من الطين يتميز بقدرته على تحمل درجات الحرارة العالية، مما يجعله مثاليًا لتحضير أطباق لذيذة وشهية مثل طاجن الدجاج المغربي. إليك طريقة تحضيره بخطوات سهلة وبأقل التكاليف، للحصول على طاجن دجاج لذيذ، يقدّم بجانب الأرز الأبيض أو الكسكس.

مكونات طاجن الدجاج المغربي:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 6 فصوص ثوم مفروم
• 1 حبة بصل مقطعة
• 6 قطع من أفخاذ الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 1 حبة ليمون مقطعة
• 1 كوب زيتون أخضر
• 2 ملعقة كبيرة ماء

طريقة التحضير:

1. قلي البصل والثوم:

• سخني زيت الزيتون في الطاجن على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المقطع والثوم المفروم، واقليهم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونهم ذهبيًا.

2. تتبيل الدجاج:

• في وعاء آخر، قومي بتتبيل قطع الدجاج بالبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والبابريكا والكمون والكركم.
• ضعي قطع الدجاج فوق البصل المقلي في الطاجن، وقلبي المكونات جيدًا.

3. شوي طاجن الدجاج:

• أضيفي الزيتون الأخضر والليمون المقطع إلى المكونات في الطاجن.
• ضعي الطاجن في الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية، واخبزيه لمدة ساعتين.
• في النهاية، اشوي وجه الدجاج لمدة 5 دقائق إضافية للحصول على لون ذهبي جميل.

4. تقديم طاجن الدجاج:

• قدمي طاجن الدجاج المغربي ساخنًا، ويمكنك تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو الكسكس للحصول على وجبة متكاملة.

نصائح:

• يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك مثل الجزر أو البطاطا إلى الطاجن لإضافة طعم ونكهة مميزة.
• يفضل استخدام زيت الزيتون البكر للحصول على طعم غني ونكهة مميزة.

استمتعي بأشهى طاجن دجاج مغربي، واستمتع بمذاقه الرائع مع عائلتك.